ขนมบุหลันดั้นเมฆ / ขนมโบราณ (Bulan Dan Mek)

ขนมบุหลันดั้นเมฆ  (Bulan Dan Mek)

⭐⭐⭐⭐⭐ --- เมนูนี้ง่าย ออลวินฯให้ 5 ดาว


เวลาเตรียม | เวลาปรุง | แคลอรี่ | วัตถุดิบที่ใช้
 20 นาที     30 นาที    133.33   6 อย่าง
 


วัตถุดิบ :

1. แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม
2. แป้งเท้ายายม่อม 5 กรัม
3. น้ำตาลทราย 75 กรัม
4. น้ำดอกอัญชัน 175 กรัม
5. ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง
6. กลิ่นมะลิ 5 กรัม

ขั้นตอนการทำ :

          ใส่น้ำในหม้อนึ่งประมาณ 1/2 ของหม้อนึ่ง ต้มจนน้ำเดือดนำถ้วยตะไลเรียงกระจายลงในหม้อนึ่งปิดฝานึ่งประมาณ 10 นาทีจนถ้วยตะไลร้อนจัดๆ เตรียมไว้

1. นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งท้าวยายม่อมมาผสมรวมให้เข้ากัน ทยอยเติมน้ำอัญชันลงไปคนให้แป้งไม่เป็นเม็ด เทน้ำตาลทราย และกลิ่นมะลิลงไปคนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน
   
   
2. ใช้ชามผสมเล็ก ใสไข่แดงที่เตรียมไว้ลงไป ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
   
   
   
3. ตักน้ำแป้งที่เตรียมไว้หยอดลงในถ้วยตะไลที่ร้อนจัด ใส่ประมาณ 3/4 ของถ้วยตะไล นำไปนึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 7-1
   
4. นำไข่แดงหยอดลงไปในรอยบุ๋มตรงกลางให้เต็ม นึ่งต่อ 3-5 นาที
5. เมื่อนึ่งจนสุกให้นำขนมทั้งถ้วยมาหล่อน้ำเย็นไว้ เมื่อถ้วยหายร้อนแล้ว แคะขนมออกมา
6. นำขนมที่แคะไว้แล้วมาจัดใส่จาน เพียงเท่านี้พร้อมกินแล้วค่า

TIPS & TRICK :

• สาเตุที่ทำการนึ่งถ้วยตะไลก่อน เพราะว่าไอน้ำที่ลอยขึ้นมาจากด้านล่าง จะเคลือบถ้วยตะไลไว้เป็นอีกตัวช่วยหนึ่งที่ทำให้ขนมไม่ติดถ้วย และอีกสาเหตุหนึ่งที่นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัดเมื่อเราใ่ส่ส่วนผสมขนมลงไปแล้วรอบนอกจะเริ่มสุกก่อนแล้วส่วนอื่นๆจะสุกตามไปด้วยจึงทำให้ขนมมีรอยบุ๋มตรงกลางค่ะ
• ตอนเปิดฝาหม้อนึ่งเพื่อใส่ไข่แดงระวังอย่าให้น้ำที่ฝาหยดลงไปบนหน้าขนมนะคะ
• แนะนำให้แคะขนมออกจากถ้วยตอนที่ถ้วยเย็นแล้ว เพราะจะแคะออกจากถ้วยได้ง่ายกว่าตอนถ้วยร้อนๆค่ะ

" ทำเสร็จแล้วมาแชร์กันเถอะ ! "