เค้กโรลกาแฟ ( Coffee Roll Cake / Cake Roll Coffee)
2897 จำนวนผู้เข้าชม |
เค้กโยเกิร์ต (Yogurt Cake / Cake Yogurt)
⭐⭐⭐⭐⭐ --- เมนูนี้ง่าย ออลวินฯให้ 5 ดาว
เวลาเตรียม | เวลาปรุง | แคลอรี่ | วัตถุดิบที่ใช้
20 นาที 45 นาที 310 10 อย่าง
วัตถุดิบ :
ส่วนผสม ไข่แดง
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
- น้ำมันพืช 35 กรัม
- น้ำ 60 กรัม
- กลิ่นกาแฟของออลวินฟู้ด 1/2 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 70 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ผงกาแฟ 3 in 1 10 กรัม
- สีผสมอาหารสีน้ำตาล 15 หยด
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว 4-5 หยด
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- วิปปิ้งครีม 250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
- ผงกาแฟละลายน้ำร้อน 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ :
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำ และกลิ่นกาแฟลงไปแล้วตีจนเข้ากัน
- หลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูและผงกาแฟลงไป ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมาก เพราะจะทำให้เค้กเหนียวค่ะ ใส่สีผสมอาหารสีน้ำตาลลงไปสัก 15 หยด (หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ) ตะล่อมจนเข้ากัน
- ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ จนเป็นฟองหยาบ แล้วใส่แป้งข้าวโพดกับน้ำตาลทรายลงไป แล้วตีจนตั้งยอดกลาง
- แบ่งเมอแรงค์ไข่ขาวประมาณ 1/3 ส่วน ใส่ลงไปในชามส่วนของไข่แดง ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไปตะล่อมจนหมด
- พอเข้ากันดีแล้วก็เทใส่ถาดที่รองกระดาษไขเตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบา ๆ ประมาณ 1-2 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศ
- นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที ปิดไฟบน-ล่าง พอสุกแล้วเอาออกมาลอกกระดาษออก เอาผ้าหรือกระดาษมาปิดด้านบนเพื่อไม่ให้เค้กแห้ง พักจนเย็นสนิท
- ทำครีมสดกาแฟ โดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง และน้ำกาแฟ ตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วนำมาทาบนเค้กให้เสมอกัน และแบ่งไว้เล็กน้อย เพื่อเวลาม้วนเสร็จจะได้เติมด้านข้าง
- พอม้วนเสร็จแล้วก็เติมครีมสดบริเวณส่วนด้านข้างจนเต็ม นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนครีมเซตตัว
- พอครีมเซตตัวก้เอาออกมาตัดจัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วค่ะ ลองไปทำดูนะคะ
TIPS & TRICK :
- ควรร่อนประมาณ 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟูนะคะ
- ถ้าไม่มีครีมออฟทาร์ทาร์ก็ใช้น้ำมะนาวแทนสัก 4-5 หยด
- น้ำตาลทราย (ควรจะแบ่งใส่สัก 3 รอบนะคะ)
- ใส่แป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นให้ตัวแป้ง เวลาสุกจะได้ง่ายต่อการม้วนและไม่แตกง่าย
" ทำเสร็จแล้วมาแชร์กันเถอะ ! "
