ขนมลืมกลืน/ขนมไทยโบราณ (dessert forgot to swallow)

ขนมลืมกลืน (dessert forgot to swallow)

⭐⭐⭐⭐⭐ --- เมนูนี้ง่าย ออลวินฯให้ 5 ดาว


เวลาเตรียม | เวลาปรุง | แคลอรี่ | วัตถุดิบที่ใช้
 10 นาที      30 นาที     200      9 อย่าง




วัตถุดิบ : 

ส่วนผสมตัวขนม

1. แป้งถั่วเขียว 70 กรัม
2. แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนชา
   
3. น้ำตาลทราย 165 กรัม
   
4. น้ำเปล่า 620 กรัม
   
5. กลิ่นมะลิของออลวินฟู้ด 1 ช้อนชา
   
6. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้ากะทิ

1. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
2. แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือป่น 1+1/4 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
5. กะทิ 225 กรัม
6. ถั่วเขียวอบเกลือ (ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ :

1. นำแป้งถั่วเขียว แป้งท้วยายม่อม น้ำตาลทราย และเกลือ มาผสมกับน้ำเปล่า เติมกลิ่นมะลิ แล้วคนผสมให้แป้งละลายเข้ากันดี
   
   
2. แบ่งส่วนผสมแยกใส่ชาม จำนวนตามสีที่ต้องการ ใส่สีผสมอาหารตามต้องการ (อย่าใส่เยอะไปเพราะพอแป้งสุกสีจะเข้มขึ้น
   
3. นำแป้งทีละสีมากวน คอยคนอยู่เสมอระวังอย่าให้แป้งไหม้ กวนจนแป้งสุก สังเกตุว่าแป้งจะมีลักษณะใส
   
   
4. ยกกระทะลงจากเตา แล้วนำขนมมาตัดใส่ถ้วยขนาดพอดีคำ (ทำเหมือนเดิมจนได้ขนมครบทุกสี)
5. ทำหน้ากะทิ เริ่มจาก ผสมกะทิ แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือ ลงในหม้อ แล้วคนผสมให้เข้ากัน
6. จากนั้นเปิดเตา และกวนจนกะทิข้นขึ้น และสุกดี ยกลงจากเตา พักให้กะทิเย็น จากนั้นตักใส่ถุงบีบ แล้วนำมาบีบบนหน้าขนม
7. โรยถั่วเขียวอบเกลือตามชอบ พร้อมรับประทาน

TIPS & TRICK :

- เวลากวนแป้ง ให้กวนไปทางเดียวกันตลอด

- หน้ากะทิให้บีบตอนอุ่นๆ จะได้เส้นสวยกว่าตอนร้อน

" ทำเสร็จแล้วมาแชร์กันเถอะ ! "