เค้กโรลกาแฟ ( Coffee Roll Cake / Cake Roll Coffee)

เค้กโยเกิร์ต (Yogurt Cake / Cake Yogurt)

⭐⭐⭐⭐⭐ --- เมนูนี้ง่าย ออลวินฯให้ 5 ดาว


เวลาเตรียม | เวลาปรุง | แคลอรี่ | วัตถุดิบที่ใช้
 20 นาที      45 นาที     310     10 อย่าง


วัตถุดิบ : 

ส่วนผสม ไข่แดง

1. ไข่แดง 3 ฟอง
   
2. น้ำตาลทราย 35 กรัม
   
3. น้ำมันพืช 35 กรัม
   
4. น้ำ 60 กรัม
   
5. กลิ่นกาแฟของออลวินฟู้ด 1/2 ช้อนชา
6. แป้งเค้ก 70 กรัม
   
7. ผงฟู 1 ช้อนชา
   
8. ผงกาแฟ 3 in 1  10 กรัม
   
9. สีผสมอาหารสีน้ำตาล 15 หยด

1. ไข่ขาว 3 ฟอง
   
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว 4-5 หยด
   
3. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
   
4. น้ำตาลทราย 30 กรัม

1. วิปปิ้งครีม 250 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
3. ผงกาแฟละลายน้ำร้อน 1/2 ช้อนชา
   
   

ขั้นตอนการทำ :

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำ และกลิ่นกาแฟลงไปแล้วตีจนเข้ากัน
   
2. หลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูและผงกาแฟลงไป ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมาก เพราะจะทำให้เค้กเหนียวค่ะ ใส่สีผสมอาหารสีน้ำตาลลงไปสัก 15 หยด (หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ) ตะล่อมจนเข้ากัน
   
3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ จนเป็นฟองหยาบ แล้วใส่แป้งข้าวโพดกับน้ำตาลทรายลงไป แล้วตีจนตั้งยอดกลาง
   
4. แบ่งเมอแรงค์ไข่ขาวประมาณ 1/3 ส่วน ใส่ลงไปในชามส่วนของไข่แดง ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไปตะล่อมจนหมด
5. พอเข้ากันดีแล้วก็เทใส่ถาดที่รองกระดาษไขเตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบา ๆ ประมาณ 1-2 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศ
6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที ปิดไฟบน-ล่าง พอสุกแล้วเอาออกมาลอกกระดาษออก เอาผ้าหรือกระดาษมาปิดด้านบนเพื่อไม่ให้เค้กแห้ง พักจนเย็นสนิท
   
7. ทำครีมสดกาแฟ โดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง และน้ำกาแฟ ตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วนำมาทาบนเค้กให้เสมอกัน และแบ่งไว้เล็กน้อย เพื่อเวลาม้วนเสร็จจะได้เติมด้านข้าง
   
8. พอม้วนเสร็จแล้วก็เติมครีมสดบริเวณส่วนด้านข้างจนเต็ม นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนครีมเซตตัว 
   
   
9. พอครีมเซตตัวก้เอาออกมาตัดจัดเสิร์ฟ    เสร็จแล้วค่ะ ลองไปทำดูนะคะ

TIPS & TRICK :

• ควรร่อนประมาณ 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟูนะคะ      
• ถ้าไม่มีครีมออฟทาร์ทาร์ก็ใช้น้ำมะนาวแทนสัก 4-5 หยด
• น้ำตาลทราย (ควรจะแบ่งใส่สัก 3 รอบนะคะ)
• ใส่แป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นให้ตัวแป้ง เวลาสุกจะได้ง่ายต่อการม้วนและไม่แตกง่าย

" ทำเสร็จแล้วมาแชร์กันเถอะ ! "